Finalmente!!! Hoje é dia da receita completa do Risoto de Cogumelos com Aspargos Frescos. Uma opção vegetariana de risoto, onde a proteína animal não faz a menor falta. O único ingrediente de origem animal opcionalmente utilizado é o queijo parmesão.Essa receita é invenção totalmente minha. Não que alguém já não tenha feito um risoto parecido, mas… Continuar lendo Risoto de Cogumelos com Aspargos Frescos
Tag: Funghi
Preparação do Funghi
O funghi secchi (cogumelo desidratado) pode ser usado em diversos tipos de receitas, principalmente, em molhos.Na culinária ocidental, o funghi do tipo Porcini é um dos mais apreciados e utilizados, mas alguns outros também estão disponíveis nos melhores supermecados e empórios. Algumas vezes, quando comemos algum prato com funghi, sentimos uma espécie de "areia" ao mastigar. Isso… Continuar lendo Preparação do Funghi
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