A pedido de minha amiga Carolina Machado, postarei hoje a receita do Tataki de Atum.Há algum tempo, postei a receita do Ceviche de Atum (ok... está mais para carpaccio), sendo o tempero deste tataki bem parecido.Se servido como entrada, a quantidade da receita serve 2 pessoas. INGREDIENTES:- 200g de filé atum fresco.- 1/2 cebola cortada em… Continuar lendo Tataki de Atum
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Tortinha de Atum
Em outubro do ano passado, eu postei a receita do Chapati Integral. Aproveitando a massa usada para fazer o chapati, também podemos fazer tortinhas com os mais diversos recheios, no estilo "pizza" integral.Fica crocante e saborosa!O recheio de hoje é à base de cebola, atum e tomate. Pode-se usar o atum em lata, mas eu… Continuar lendo Tortinha de Atum
Ceviche de Atum – Parte II
Em agosto de 2010, postei uma receita de Ceviche de Atum (clique aqui).Na sexta-feira passada, fiz uma adaptação à receita que a deixou ainda mais oriental e fez bastante sucesso.À receita do molho, acrescentei 1 colher de sopa a mais de óleo de gergelim tostado.Além disso, cortei a cebola em cubinhos pequenos (tipo de corte conhecido… Continuar lendo Ceviche de Atum – Parte II
Atum em Conserva
Essa receita é uma opção para quem quiser preparar o próprio atum em conserva. Como pode ser preparado com o atum pequeno, desse encontrado nas peixarias dos supermercados, também possui baixo custo. O peixe usado nessa receita saiu a aproximadamente R$ 10,00/kg. INGREDIENTES: 1 kg de filé de atum limpo 120g de sal Caldo de… Continuar lendo Atum em Conserva
Salada de Fusilli com Atum
Esse prato é super fresco, prático e gostoso. Ótimo para uma refeição rápida, como a que eu tive que fazer ontem.Para os vegetarianos/veganos, mesmo não colocando o atum, a salada fica bem gostosa.Essa receita serve 2 pessoas.INGREDIENTES:200 gr de Fusilli (macarrão parafuso), preferencialmente de grano duro1/2 cebola branca ou roxa15 tomatinhos sweet grape ou cereja1/2 pepino… Continuar lendo Salada de Fusilli com Atum
Ceviche de Atum
Demorou, mas chegou! Eis a receita do Ceviche de Atum.Certo dia, querendo aproveitar o atum que eu comprei e não usei todo em um sashimi, inventei esse molho com base em ingredientes de algumas outras receitas que eu já havia provado. Como ele foi super aprovado por todos que o experimentaram, resolvi postá-lo aqui. O mais complicado… Continuar lendo Ceviche de Atum