Acho que essa é umas das primeiras receitas de peixe que provei na vida… Lembro de comê-la desde pequena.
Sabores orientais em um prato rápido de se fazer e extremamente perfumado e saboroso.
O único cuidado é com os pequenos espinhos. A dica é, na hora de comer, abrir o peixe ao meio e retirar a espinha. A maioria dos pequenos espinhos sairão junto, ficando a carne macia e saborosa.
INGREDIENTES:
– 3 pescadinhas sem cabeça (inteiras e já limpas)
– 1 pimenta dedo-de-moça
– 1 pedaço de gengibre de aproximadamente 50g
– 1/2 maço de cebolão (cebolinha mais grossa – se não achar, pode-se usar cebolinha)
– Cascas de 1/2/ limão tahiti ou siciliano
– óleo de girassol para untar a panela
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– shoyu a gosto
– sal a gosto
– 2 colheres de sopa de sake
– coentro a gosto (opcional)
MODO DE FAZER:
Picar a pimenta dedo-de-moça em pedaços pequenos. Descascar e cortar o gengibre em tirinhas. Tirar pedaços de casca de 1/2 limão (veja foto abaixo). Picar o coentro e cortar o cebolão em pedaços de aproximadamente 10 cm.
Cortar as pescadinhas em 3 partes.
Untar a panela com um pouco de óleo. Assim, que estiver aquecida, distribuir os pedaços de pescadinha. Por cima, distribuir o gengibre e a pimenta dedo-de-moça.
Em seguida, moer um pouco de sal grosso por cima (aproximadamente 1/2 colher de chá) e acrescentar o óleo de gergelim. Em seguida, adicionar o shoyu (aproximadamente 2 colheres de sopa – varia de acordo com o gosto e com a marca do shoyu).
Deixar cozinhar por 4 minutos (com a panela tampada) e depois virar as pescadinhas, tomando cuidado para não desmanchar. Pode acontecer de soltar a pele, mas não tem problema.
Acrescentar o cebolão, as cascas de limão e o sakê, deixando cozinhar mais uns 7 minutos com a panela tampada (deixando uma brecha para a saída de ar).
Após o cozimento, pegar um pedacinho de peixe e provar o sal. Se necessário, acrescentar um pouco mais de shoyu. Em seguida, acrescentar o coentro, tampar a panela e desligar.
Prontinho… Suave e delicioso!
Servir com arroz japonês (shiro goran) ou arroz basmati.
ITADAKIMASU!!!
tampopoinspira.com.br 
Estou tentando parar de gastar o tanto de dinheiro que gastava em restaurantes e, ao mesmo tempo, comer com mais consciência, curtindo o prazer de preparar a comida dos meus amigos e da minha família, e essas suas receitas são uma dádiva! Raramente vejo receitas com tanta verdura parecerem tão apetitosas, rssss… Seu blog é sensacional! Obrigadíssimo! Sucesso!
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Olá, Gui!Fico muito feliz! Pois o objetivo do meu blog é exatamente incentivar as pessoas a cozinharem mais em casa e a comerem melhor. Comida feita com critério e carinho não tem preço!Quando fizer algum teste, me conte. Dê sugestões e críticas!Muito obrigada por tantos elogios emocionantes!!! Eu amo as verduras e faço-as sempre em casa… rsTudo de bom!!!! E muitos novos sabores…
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Olá! Quero conhecer o grupo de adeptos a macrobiótica em Brasília , vc dão algum curso ou orientações ?
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Olá, Isadora! Estamos planejando cursos para o ano que vem. Você tem facebook ou quer deixar seu contato?Pode me mandar um email ([email protected]) ou me adicionar no facebook (Maíra Hanashiro Tampopo Gourmet).Tudo de bom!
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