A pedido de minha amiga Carolina Machado, postarei hoje a receita do Tataki de Atum.Há algum tempo, postei a receita do Ceviche de Atum (ok... está mais para carpaccio), sendo o tempero deste tataki bem parecido.Se servido como entrada, a quantidade da receita serve 2 pessoas. INGREDIENTES:- 200g de filé atum fresco.- 1/2 cebola cortada em… Continuar lendo Tataki de Atum
Autor: tampopoinspira
Trufa de Cacau com Biomassa de Banana Verde
Desafios são desafios... E às vezes são tentadores, tanto quanto um doce bem feito.Certo dia, a Luciana Araújo, nossa querida Lu do Objeto Encontrado, olhou pra mim e perguntou: “Maíra, você tem alguma receita de brigadeiro sem lactose?”. Resposta simples de quem nunca havia pensado em fazer um brigadeiro desses, talvez por nunca sequer ter… Continuar lendo Trufa de Cacau com Biomassa de Banana Verde
Um desejo para o Novo Ano: Mais Comida de Verdade!
Hoje não postarei uma nova receita, mas um desejo para o Novo Ano: que as pessoas possam comer mais comidas de verdade! #comidadeverdade #comidadeverdade #comidadeverdadeSe for para comer molho de tomate, que seja feito em casa! Preferencialmente, com tomates orgânicos.Se for para comer massa, experimente fazer uma vez com as próprias mãos! Mesmo tendo excelentes… Continuar lendo Um desejo para o Novo Ano: Mais Comida de Verdade!
Missoshiro de Tofu
Meu marido e eu passamos 12 dias no Japão agora em novembro e, com isso, voltei mais apaixonada ainda pela culinária japonesa. É muita delicadeza e sabor reunidos! Aos poucos, tentarei postar algumas experiências e curiosidades gastronômicas.Por hora, postarei a receita do missoshiro, sopa tradicional na culinária japonesa e super nutritiva, à base de missô,… Continuar lendo Missoshiro de Tofu
"Paella" Vegetariana
Eu adoro paellas espanholas!Acontece que, muitas vezes, principalmente após viagens em que como mais peixes e frutos-do-mar do que o meu normal, fico com vontade de comer pratos veganos, sem nenhuma espécie de proteína animal.Em um desses momentos, surgiu minha receita de "paella" vegetariana (entre aspas por não se tratar da receita tradicional da paella… Continuar lendo "Paella" Vegetariana
Pescadinha Oriental
Acho que essa é umas das primeiras receitas de peixe que provei na vida... Lembro de comê-la desde pequena.Sabores orientais em um prato rápido de se fazer e extremamente perfumado e saboroso.O único cuidado é com os pequenos espinhos. A dica é, na hora de comer, abrir o peixe ao meio e retirar a espinha.… Continuar lendo Pescadinha Oriental
Nirá Refogada
Ela aparenta ser uma cebolinha, mas, na verdade, a nirá nasce de um bulbo que se assemelha ao alho, sendo conhecido como alho japonês. Muito consumida pelos orientais, principalmente pelos japoneses, e conhecida pela sua propriedade de antibiótico natural, são diversas as suas formas de preparo: crua como patê, refogada, na forma de sumo para… Continuar lendo Nirá Refogada
Moyashi Refogado
Desde o início, a proposta do Tampopo Gourmet é apresentar receitas com o passo-a-passo de minhas aventuras culinárias, possibilitando que qualquer pessoa, com um pouquinho de vontade e persistência, possa resproduzí-las em casa.Pela simplicidade, os Tomatinhos Temperados, minha primeira receita postada, é uma das mais reproduzidas.Nessa mesma linha, para incentivar que os amigos entrem na… Continuar lendo Moyashi Refogado
Contos da minha infância – Parte 1
Todos me perguntam por que tenho uma alimentação tão especial e cuidada... Sempre digo que tudo começou pela forma como fui criada... O cuidado com minha alimentação sempre foi o foco de minha mãe, pois ela sabia que essa educação seria importante para minha saúde e influenciaria a minha forma de encarar a vida como um… Continuar lendo Contos da minha infância – Parte 1
Taioba
A taioba é uma verdura pouco conhecida, mas rica em vitamina A, vitamina C, ferro e fibras.Raramente se vê para vender nos dias de hoje, mas cresce em vários quintais por aí (inclusive no dos meus sogros!), o que é ótimo, pois são quase sempre produzidas sem agrotóxicos.Nem toda taioba é comestível, mas clique aqui… Continuar lendo Taioba
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