Aqui em casa, adoramos cogumelos. O ideal é que sejam consumidos o mais frescos possível, mas isso nem sempre é possível em Brasília.Nesta receita, juntei o sjimeji, o shitaki e o cogumelo de paris. Pode ser feito com apenas um tipo ou com outros tipos diferentes.É rápido e fica uma delícia para se comer com… Continuar lendo Mix de Cogumelos à Provençal
Cozinhando com Arte – um agradecimento a Vera Viana
Por tudo que já vi (e comi) sobre comida nesses 33 anos de vida, a a arte da cozinha japonesa é a que mais me encanta.O requinte de um prato de comida vai muito além da apresentação... Um alimento requintado também tem que ter técnica, bons ingredientes, identidade e sabor. Não adianta cobrar caro, investir… Continuar lendo Cozinhando com Arte – um agradecimento a Vera Viana
Canja de Galinha Caipira
A canja de galinha é daquelas sopas com gostinho de acalento. Sempre cai bem em uma noite chuvosa ou fria, ainda mais se for bem apimentada.Também ajuda pessoas que estão mais debilitadas fisicamente a se recuperarem. Nesse caso, menos temperada e sem a pimenta.Eu não gosto e nem como frango de granja. Por isso, é… Continuar lendo Canja de Galinha Caipira
A arte da culinária japonesa – New Koto
A culinária japonesa é a que mais me fascina em todos os sentidos: beleza, técnica, sabor, delicadeza e busca pela perfeição. Após assistir ao documentário "Jiro, Dreams of Sushi" (clique aqui para ver o trailer) fiquei ainda mais impressionada com a questão da busca pela perfeição da sociedade japonesa. São obstinados por aquilo que definem… Continuar lendo A arte da culinária japonesa – New Koto
Ceviche ao Maracujá
Não estava programada para postar essa receita hoje, tanto que nem fotografei o passo-a-passo, mas, a pedido da minha prima Karla, postarei a receita do ceviche com o suco do maracujá.Trata-se de uma versão simplificada da receita de ceviche peruano, mas não menos saborosa, que troca a acidez do limão pela do suco de maracujá.INGREDIENTES:-… Continuar lendo Ceviche ao Maracujá
Molho de Gengibre
Existem detalhes que agregam tanto sabor a um prato que merecem um destaque especial... Esse é o caso do molho de gengibre!A receita é inspirada no molho do teppanyaki (grelhados na chapa) de peixe do restaurante New Koto (um dos meus prediletos em Brasília). Não sei como é a receita deles, mas essa versão ficou beeem… Continuar lendo Molho de Gengibre
Cogumelos: Shitaki Grelhado
Bem-vindo 2014!!!Muita paz, amor e luz para todos os seguidores do Tampopo Gourmet!Para começar 2014, deixando para trás as comidinhas pesadas das festas de fim de ano, uma receita leve, rápida, saborosa e nutritiva.Os cogumelos, além de saborosos, são fontes de proteínas e outros nutrientes. INGREDIENTES:- 1 pacote de cogumelo shitaki- sal marinho a gosto- shoyu… Continuar lendo Cogumelos: Shitaki Grelhado
Peixe ao Molho de Maracujá
Após um período de muitas boas e grandes emoções, postarei minha primeira receita pós casamento!Aliás, cabe aqui um agradecimento ao pessoal da cafeteria Objeto Encontrado, especialmente à proprietária Bebel (com a pequena Lena) e à barista Carol, por terem mantido nossos convidados animados durante a recepção. Nesse contexto, em homenagem ao amor, que tem que… Continuar lendo Peixe ao Molho de Maracujá
Próxima Receita: Peixe ao Molho de Maracujá
Após um período de muitas boas e grandes emoções, postarei minha primeira receita pós casamento!Nesse contexto, em homenagem ao amor, que tem que ser doce, sem perder o sal e picante com um toque cítrico, essa receita é rica em sabores e não é difícil de fazer.Peixe ao Molho de Maracujá!!!Logo, logo, aqui no Tampopo… Continuar lendo Próxima Receita: Peixe ao Molho de Maracujá
Saindo do Senso Comum
A postagem de hoje não é uma receita, mas uma reflexão... Estamos tão acostumados com o "senso comum" que muitas vezes nos é imposto que esquecemos de abrir os olhos e questionar um pouco mais, não com o olhar de "teoria da conspiração", mas tentando ver além dos mitos criados pela sociedade.O mais bacana é que… Continuar lendo Saindo do Senso Comum
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